|
|
Carpaccio Van Verse Tonijn Met Soja
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Tonijn (1 stuk)
Sojasaus (4 el.)
Tomaat (1 st.)
Azijn, wijn-, witte (2 el.)
Olie, sesam- (1 el.)
Olie, olijf- (2 el.)
Gember, op siroop (1 tl.)
Basilicum, verse, fijngehakte (2 el.)
Bieslook, verse, geknipte (2 el.)
Peper, gedroogde, versgemalen ,zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In plaats van olijfolie kunt u ook ma?skiemolie gebruiken. Van de gember wordt alleen de siroop gebruikt. Benodigde materialen: een stuk plasticfolie, een kom en een snijmachine of scherp (elektrisch) mes.Verpak het stuk tonijn in plasticfolie. Laat het in de diepvries in circa 1 uur net aan bevriezen.Ontvel de tomaat: kruis hem in, dompel hem onder in kokend water en trek het velletje eraf. Snijd de tomaat in vieren en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe de sojasaus met de wijnazijn, de sesamolie en de olijfolie, de gembersiroop en de basilicum in een kom en klop het geheel tot een mooie dressing.
Bestrijk de borden dun met de dressing en strooi er wat zout en peper over. Snijd de tonijn met de snijmachine of het scherpe (elektrisch) mes in flinterdunne plakken. Spreid de plakken op de borden uit. Sprenkel de rest van de dressing erover. Strooi de bieslook en de tomaatblokjes erover.
|
|
|