Onde-onde

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
VULLING:
*150 g gedroogde sperziebonen, 1 nacht geweekt
*150 g suiker
*zout
*1 pandanblad

DEEG:
*200 g kleefrijstmeel
*50 g ma?smeel
*snufje zout
*2 -2,5 dl santen(kokosmelk).
*100g sesam
*olie om in te frituren

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
VULLING:
Giet de geweekt sperziebonen af, spoel ze schoon en laat ze uitlekken.
Doe ze in een pan en vul deze met water tot de bonen net onderstaan.
Breng het water aan de kook en kook de bonen halfgaar, tot de velletjes van de bonen op barsten.
Haal de pan van het vuur en roer de bonen met een houten lepel om, om de velletjes los te maken.
Laat de bonen koken tot ze zacht zijn, stamp ze fijn met suiker en voeg het pandanblad toe.
Laat onder voordurend roeren al het resterende vocht verdampen.
Verwijder het pandanblad en verdeel de vulling in 12 porties.
TIP:
De vulling kun je een dag van tevoren maken
DEEG:
Meng het kleefrijstmeel, ma?smeel en zout.
Voeg geleidelijk zowel santen toe dat het meel wordt gebonden tot een deeg.
Kneedt dit deeg net zo lang tot het niet meer plakt en verdeel het in 12 porties.
Druk steeds een porties op je hand plat tot 5 mm dikke schijf.
Leg de vulling erop, vouw het dicht en er een balletje van.
Rol de balletjes door het sesamzaad tot het oppervlak er volledig mee is bedekt.
Frituurt ze in niet al te hete olie goudbruin.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024