|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo Uien,
2 el bloem,
boter om de uien in te bakken,
1.5 liter runder- of kruidenbouillon,
2 Italiaanse tomaten ontveld en ontpit,
zout en peper.
Voorbereiding: Uien schoonmaken en in halve maantjes snijden.
Tomaten ontvellen, ontpitten en in blokjes snijden. Eventueel kan je ook tomaten uit blik gebruiken.
Maak van 3 blokjes ongeveer 1.5 liter bouillon.
Bereidingswijze: Uien bakken in de boter tot ze lichtbruin van kleur zijn. Tomatenstukjes toevoegen en deze even meebakken (ca 5 min.) Fruit de bloem even mee. Voeg al roerend de boullon toe en sluit de snelkookpan.
4 minuten laten koken. Als je geen snelkookpan gebruikt moet je net zo lang koken tot de uien zacht zijn. (beetgaar)
Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|