|
|
Pizzapannenkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 gr bloem
175 gr zelfrijzend bakmeel
zout
3 eieren
750 ml melk
1 rode paprika
1 groene paprika
8 a 10 (tros) tomaten
150 gr boter
peper cayennepeper
paprikapoeder
oregano
parmezaanse kaas
12 zwarte olijven
250 gr salami
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten. snij ze in tweeen, verwijder vocht en pitjes, en snij ze in stukjes. Splits de eieren.
Maak de paprika′s schoon, en snij ze in reepjes. Snij de salami in reepjes
Bereidingswijze:
Meng de bloem, zelfrijzend bakmeel en het zout door elkaar. Voeg hier de eidooiers aan toe. Voeg hier de melk aan toe, en klop het geheel door. Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het bloemmengsel.
Bak de paprika′s in 50 gr boter. Voeg na 5 minuten de salami, en de tomaten toe. Bestrooi dit met de peper, cayennepeper, paprikapoeder en oregano. Laat dit nu 10 minuten zachtjes stoven.
Laat in de tweede koekenpan een klontje boter smelten, en bak hierin van het beslag een pannenkoek. Doe als de bovenkant van de pannenkoek bijna droog is, wat van het pizzamengel op. Laat de pannenkoek nog even bakken tot hij gaar is. Bak zo pizzapannenkoeken tot het beslag op is. Bestrooi ze van het vuur af met parmezaanse kaas.
|
|
|