|
|
Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten tonijn, 1 dl olijfolie, 5 gehakte sjaotjes, 2 tenen verse uitgeperste knoflook, 500 gram gepelde tomaten, 5 ansjovisfilets, 1 eetlepel gehakte kervel, 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 glas droge witte wijn, bloem, zout, peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
Helft van de olijfolie in koekenpan verwarmen en sjalotjes en knoflook toevoegen. Zaadjes verwijderen uit de tomaten, in stukjes snijden en toevoegenaan sjalotten/knoflook. Er ontstaat een dikke saus. Ansjovis in kleine stukjes snijden en erdoor mengen evansl zout, peper, kervel en peterselie. Tonijn wassen en laten drogen op keukenpapier. Tonijn inwrijven met peper en zout en door bloem wentelen. De andere helft van de olijfolie verwamen en de tonijn aan 2 kanten mooi bruim bakken. Tonijn in ovenschoten doen tomatensaus erover en de witte wijn. Nu nog 15 minuten in de oven en smullen maar!
|
|
|