|
|
Raapstelensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren
1 bos raapstelen
1 rode ui
4 tomaten
1/2 bosje radijs
1 blikje ansjovisfilets
1 teen knoflook
6 el olijfolie
2 el witte wijnazijn
1 tl Dijonmosterd
10 zwarte olijven, zonder pit
peper
zout
Voorbereiding:
Kook de eieren in circa 10 minuten hard. Laat ze onder koud stromend water schrikken en pel en snijd ze elk in 4 parten.
Was de raapstelen en laat ze goed uitlekken.
Pel de ui en snijd hem in ringen.
Was de tomaten en snijd ze in partjes.
Maak de radijsjes schoon en snijd ze in plakjes.
Laat de ansjovis uitlekken.
Pel en snipper de knoflook.
Bereidingswijze:
Klop een dressing van de knoflook, de olie, de azijn, de mosterd en wat peper en zout.
Schep de raapstelen, de ui, de tomaten, de radijs en de ansjovis door elkaar. Schenk de dressing erover.
Garneer met de olijven en de parten ei.
|
|
|