|
Peren-courgettechutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 600 gr geschilde, ontpitte en fijngesneden peren, 2 el citroensap, 1/4 l witte wijnazijn, 500 gr kleine courgette (gewassen en in blokjes gesneden), 1 tl korianderzaad, 1 tl venkelzaad, 1/2 tl cayennepeper, naar wens enkele repen citroenschil.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Peren, citroensap, azijn en courgette in pan aan de kook brengen. Kruiden toevoegen, op laag vuur inkoken tot de massa dik-vloeibaar is. Naar smaaak enkele kleine repen van een onbehandelde citroen toevoegen. Alles nog heet in potjes doen, direct sluiten. koel en donker bewaren. Ongeopend is de chutney tot 12 maanden houdbaar.
|
|
|