|
Knoflookchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 kilo appels,
1 liter witte wijnazijn,
1 kilo donkere basterdsuiker,
1 pond rozijnen,
2 bollen knoflook,
3 ons geconfijte gember,
1 theelepel mosterd,
1 theelepel zout,
1 lepel roze peperkorrels.
Voorbereiding: Schil de appels en ontdoe ze van de klokhuizen. Snijd ze in kwarten.
Ontdoe de knoflook van hun velletje (kan door ze met schil en al door de knoflookpers te duwen) en hak ze fijn.
Bereidingswijze: Kook de appels in de azijn tot ze zacht zijn. Voeg de overige ingredienten toe, maar bewaar de helft van de peperkorrels. Roeren. Kook gedurende 10 minuten. Proef, als je pittiger chutney wil, kan je nu de andere helft van de peperkorrels erbij doen.
Kook nogmaals 15 minuten. Roer elke 5 minuten goed door.
Doe de chutney over in inmaakpotten en sluit goed af. Bewaar in de koelkast.
|
|
|