|
Lemoncurd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 6-8 grote citroenen, 225 gram boter, in blokjes, 575 gram poedersuiker, 5 grote eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Boen de citroenen schoon, rasp de schil en pers de citroenen uit (er is 3 dl. sap nodig). Doe de boter, de suiker, de citroensap en het citroensap in een kom. Verwarm dit boven een pan met heet water tot de boter is gesmolten en de suiker helemaal is opgelost. Klop de eieren los en schenk ze door een zeef bij het citroenmengsel., Laat an het mengsel (nog steeds op de pan boven zacht kokend water)op zacht vuur, al roerend met een houten lepel, in ? 15 minuten binden tot het aan de achterkant van de lepel blijft hangen. Laat het mengsel absoluut niet koken. Schenk de hete lemoncurd in schone potten en sluit die direct. In de koelkast is de lemoncurd maximaal 6 maanden te bewaren.
|
|
|