|
|
Rendang
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg lendebiefstuk
2 gesnipperde uien
4 teentjes knoflook
1 el verse gember, geraspt
4 kleine rode pepers, fijngehakt
1,25 dl water
2 tl koriander gemalen
2 el tamarindesaus
1 tl kurkuma
10 kerriebladeren
1 stengel citroengras
1 l santen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees van vet en pezen ontdoen
en in blokjes van 3 cm snijden en in een kom doen.
Uien, knoflook, gember en pepers samen met het water in de keukenmachine pureren tot een gladde pasta.
Koriander, tamarinde saus, kurkuma, kerriebladeren en het citroengras erdoorheen roeren.
Vervolgens santen toevoegen.En het vlees.
Aan de kook brengen en op laag vuur 1 uur laten sudderen zonder deksel.
Op een zeer laag pitje nog 30 minuten zachtjes laten koken, regelmatig roeren.
Zodra het vlees mals is en al het vocht is ongenomen het citroengras verwijderen en serveren
|
|
|