|
|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 250 gram bloem, 150 gram boter, 125 gram basterdsuiker, 1 losgeklopt ei, een geraspe schil van 1 citroen, zout
voor de vulling: 500 gram vaste, zure appelen, plus minus 50 gram suiker, kaneel, anderhalf ons rozijnen, eventueel 3 eetlepels custardpoeder.
Voorbereiding:
Alle ingredienten in huis hebben.
Bereidingswijze:
Doe de bloem, de boter, de basterdsuiker, de helft van het ei de citroenschil en het zout in een kom.Snij de boter met 2 messen in kleine stukjes en kneed alles met koele handen door elkaar tot een soepele deegbal.Beboter de springvorm.Druk ruim 2/3 van de bal deeg tegen de zijwand van de vorm uit.Schil de appelen, snij ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijdt de appelen in vieren, verwijder het klokhuis en snij de appelen in schijfjes.Leg de helft van deze schijfjes netjes in de springvorm.Doe er de helft van de rozijnen door en bestrooi de eerste laag met suiker en kaneel.Leg daarna nog een laagje appelschijfjes in de vorm met de rest van de rozijnen en bestrooi ook deze met suiker en kaneel.Strooi bij vocht-loslatende appelen enige lepels custardpoeder tussen de laagjes.
bestuif het aanrecht en de deegrol met bloem.
Rol het achtergehouden deeg uit.
Snijd er smalle reepjes van en leg de ene helft daarvan evenwijdig over de taart.
Leg de andere reepjes er zo overheen, dat het een netwerk wordt.
Druk de uiteinde van de deegrepen op het deeg van de opstaande rand vast.
Bestrijk de reepjes met de rest van het losgeklopte ei.
leg de taart in de oven en bak hem een uur in een heteluchtoven van 160 graden (niet voorverwarmen)
|
|
|