|
Brique
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 feuilles de brique (dunne pannekoekjes)
4 eieren
1 aardappel
1 bosje peterselie
1 blikje tonijn/zalm of garnalen of merquez
(of andere lekkere tastemaker)
snufje zout
snufje peper
olie om "briques"in te frituren
Voorbereiding: Schil de aardappel en snijd deze in hele kleine blokjes. Frituur deze enkele minuten in de olie, haal ze uit de olie en laat ze uitlekken. Meng de fijngesneden peterselie door de aardappeltjes, voeg peper en zout toe. Vervolgens de uitgelekte tonijn/zalm of enkele garnalen of merquezworstjes->fijngesneden erdoor heen en ... het mengesel is klaar.
Leg 1 feuille brique op de schoongemaakt snijplank. Maak in het midden een kring van het mengsel.
Bereidingswijze: In de kring komt een rauw ei. Klap de feuille dubbel tot een halve circel en direct in de olie frituren tot er een mooie gouden transparante kleur ontstaat.
Met de spatel uit de olie halen en in het vergiet laten uitlekken.
3
|
|
|