Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr kabeljauwfilet, 150 gr gepelde garnalen, 200gr gekookte mosselen, 500 gr tomaten, 1 ui, 2 tenen look, 4 dl visbouillon, 2 dl droge witte wijn, 3 el cognac, 1 dl olijfolie, 1el gehakte peterselie, pezo
Voorbereiding:
Snipper de ui, pel look en pers, pel en ontpit tomaten, hak peterselie, verdeel kabeljauw in blokjes,
Bereidingswijze:
Fruit de ui en look in hete olijfolie. doe tomatentomaten bij en peterselie. laat even meefruiten. overgiet dit met wijn en kruid met pezo. Del af en laat 10 minuten sudderen op zacht vuur. Leg visblokjes in pan en giet bouillon bij tot alles onder staat. Laat weer afgedekt 20 min. sudderen. Doe garnalen en mosselen bij en verwarm door. Giet alles over in vuurvaste kom.
Verwarm cognac en steek aan en giet over zarzuella.
|
|