|
Aardbeiencarres
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: Voor het beslag: 400 gr tarwebloem
1 zakje bakpoeder
250 gr zachte roomboter
200 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
5 eieren
1 snufje zout
75 ml melk
100 gr maizena
voor de vulling: 400 gr magere kwark
150 gr suiker
4 blaadjes witte gelatine
200 gr slagroom
1 kg aardbeien
3 el aardbeienjam
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De oven voorverwarmen op 200 graden. bloem, maizena en bakpoeder goed mengen. boter, suiker en vanillesuiker tot schuim roeren. een voor een de eieren, 1 snufje zout, het bloemmengsel en de melk erdoor mengen. een bakplaat met bakpapier bekleden. het beslag erop strijken. in de oven 20 min. bakken. ( gas 3-4; hetelucht 180 graden ). op een rooster omkeren, papier eraf halen en laten afkoelen. door de kwark 100 gr suiker roeren. gelatine in koud water laten weken, uitdrukken en verwarmen totdat ze is opgelost. eetlepelsgewijs door de kwark mengen. slagroom met de rest van de suiker stijfkloppen, de helft door de kwark spatelen, de andere helft in een spuitzakje doen. de kwarkmassa op de afgekoelde bodem smeren. de aardbeien wassen, afdrogen, halveren en erop leggen. de jam al roerend verhitten en de aardbeien ermee bestrijken. daarna de taart in 20 stukken snijden en elk stuk garneren met een toefje slagroom.
|
|
|