Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg asperges, zout, peper, 4 sjalotjes, heel fijn gesnipperd, 60 g boter, 50 g bloem, 1 l melk, 225 g belegen Goudse kaas, 5 el fijngesneden basilicum, 1 tl tijmblaadjes, 400 g lasagnevellen, voorgekookt, 400 g beenham, in iets dikker gesneden plakken.
Voorbereiding:
Asperges schoonmaken en koken volgens basisrecept, laten uitlekken en droogdeppen. Sjalot in boter 10 min zachtjes bakken, bloem erdoor roeren en 3 min meebakken, melk toevoegen en tot een gladde saus roeren. Saus op zacht vuur 5 min laten koken. 100g kaas in kleine blokjes snijden en in de saus laten smelten. Saus met zout, peper, basilicum en tijm op smaak brengen. Oven voorverwarmen op 200 gr.
Bereidingswijze:
1/4 deel van de saus in de ovenschaal scheppen, met lasagnevellen bedekken, hierop een laag ham leggen en een laag asperges, vervolgens weer 1/4 deel van de saus erop, dit herhalen en eindigen met een laag lasagnevellen, hierover de rest van de saus schenken, de lasagnevellen moeten goed met de saus bedekt zijn. 100 g kaas grof raspten en over de lasagne strooien, lasagne in het midden van de oven ca 40 min bakken.
|
|