|
|
Tzatziki
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Een stukje komkommer
een bakje yoghurt (liefst Bulgaarse of zo)
een scheutje citroensap
1 of meer tenen knoflook
een draai peper (ik gebruik 4-kleurenpeper, kant-en-klaar uit een potje met draaideksel waarmee je tegelijk maalt, maar andere peper werkt ook)
een handje muntblad
een snuf zout
een volle lepel mayonaise eventueel
Voorbereiding:
Halveer de komkommer in de lengte, haal met een theelepeltje of mesje de pitjes eruit. Je kan hem nu in stukjes snijden en in de keukenmachine doen met de andere ingredienten, maar als je meer tijd hebt kan je hem bestrooien met zout zodat het overtollige vocht eruit trekt; laat dan minstens 1/2 uur uitlekken in een vergiet. Hoe kleiner de stukjes, hoe beter het gaat. Spoel dan af met water en dep droog met keukenpapier of een schone doek.
Bereidingswijze:
Nu gaan we alles fijnhakken in de keukenmachine. LET OP: gooi niet al de yoghurt erin, door de keukenmachine wordt die vloeibaar! Tenzij je dat lekker vindt, dan hou ik je niet tegen... Gebruik anders een lepeltje yoghurt om alles lekker te mengen.
Laat de keukenmachine lekker hakken (lang, als je de komkommer zo fijn mogelijk wil, korter als je liever stukjes proeft).
Meng het resultaat, eventueel na het afgieten of wegdeppen met keukenpapier van losgekomen vocht, door de rest van de yoghurt.
Proeven, en zout/peper toevoegen als je dat wil.
|
|
|