|
|
Walnoot-perentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr peren, geschild en in dunne schijfjes, *300 gr gepelde walnoten
Voor het deeg: 100 gr kristalsuiker, *2 eierdooiers, *zout, *200 gr. bloem, *60 gr gemalen walnoten of walnootpoeder, *100 gr zachte boter/margarine
Voor de creme: *2 dl melk, *2 dl creme fraiche, *2 eieren, *60 gr kristalsuiker, *4-5 el cognac
Voorbereiding:
Deeg: suiker, eiderdooiers en zout mengen. Bloem en walnoten erdoor roeren. Boter en 2-3 el water toevoegen en mengsel snel tot samenhangend deeg kneden. Tot bal vormen en in plasticfolie gerold 1 uur in de koelkast laten rusten. Oven voorverwarmen op 180?C.
Bereidingswijze:
Deeg op bebloemd werkvlak uitrollen tot cirkel van ca. 30 cm en in vorm leggen. Schijfjes peer erop leggen.
Creme: melk, creme fraiche, eieren, suiker en cognac mengen en over de peren schenken. Taart in midden van oven ca. 40 minuten bakken. Walnoten over de taart verdelen en taart nogmaals ca. 10 minuten bakken.
|
|
|