|
|
Varkensmedaillons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 varkenshaas; dijonmosterd; bier; bloem; granberries; suiker
Voorbereiding:
Snijdt de varkenshaas in ronde plakjes van ongeveer 1 cm dik en besmeer beide kanten met mosterd.
Bereidingswijze:
Maak van de gezeefde bloem samen met het bier een sausje ter dikte van yoghurt. Laat dit 10 minuten staan. Verwarm de olie op middel hoog vuur totdat deze heet is(check met een stukje brood...moet goed bruinen).
Leg de medaillons in het beslag en doe ze vervolgens in de olie en bak deze totdat ze mooi bruin zijn.
Verwarm in een steelpan een half pond granberries met 5 eetlepels suiker en kook het geheel totdat het indikt.
|
|
|