|
|
Auberginepuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 flinke aubergines
2 uien, 2knoflookteentjes
verse gemberwortel
olie, koenjit,zout
djintanpoeder
ketoembar, garam massala
1 potje Bulgaarse yoghurt
Voorbereiding:
Leg de aubergines onder een matig hete grill en rooster ze rondom tot de schil zwart wordt.
Bereidingswijze:
Neeem ze uit de oven, trek de schil er af en snijd ze in schijven, die u vervolgens fijnhakt.
Snipper de uien, pers de knoflookteentjes uit en rasp een eetlopel gemberwortel.
Verhit de olie en fruit daarin de ui, knoflook en gemberwortel, tot de uisnippers glazig worden. Voeg dan een halve theelepel koenjit en zout, een theelepel gemalen djintan,en 2 theelepels ketoembar toe.
Vermeng de diverse ingredienten grondig met ui, knoflook en gemberwortel, schep dan het gehakte auberginevruchtvlees er bij en voeg een mespunt garam massala toe.
Meng het aubergine vruchtvlees en het kruidenmengsel grondig met de overige ingredienten,sluit de pan en laat het gerecht ongeveer 5 min. zacht sudderen.
Neem de pan van het vuur en roer de yochurt er door
|
|
|