|
|
Borstplaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 1/2 kopje witte suiker
1 kopje bruine suiker
1/2 kopje koffieroom of koffiemelk
1 1/4 eetlepels boter en wat extra boter om de vormen mee in te vetten
3 eetlepels fruit essence of 4 eetlepels poederkoffie of 2 eetlepels cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Plaats tinnen ringen of andere open vormen op een groot stuk bakpapier. Vet papier en vormen in met zachte boter. Doe de suiker, koffieroom/koffiemelk, boter en de poederkoffie of de cacaopoeder in een pannetje (als u fruit essence gebruikt, moet u dit later toevoegen). Laat dit mengsel langzaam aan de kook komen, zonder te roeren, tot u een stroopachtige massa krijgt; dit duurt ongeveer 5 minuten. Als u een druppel van deze stroop in een kopje koud water laat vallen moet het een klein balletje vormen. Neem de pan meteen van het vuur (roer de fruit essence er nu door). Roer het mengsel tot het stijf begin te worden en nog juist vloeibaar is. Vul de ingevette vormen er mee, 1/4 tot 1/2 cm.; hoe kleiner de vormen, hoe dunner de borstplaat. Verwijder de vormen zodra de borstplaat helemaal koud is
|
|
|