|
|
Maiskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de koekjes:
150 gram bloem
1,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel koriander
1/4 tl komijn
1 blikje uitgelekte maiskorrels
1,25 dl creme fraiche
75 ml melk
2 eieren losgeklopt
2 el verse bieslook, gehakt.
1,3 dl olijfolie
Voor de dipsaus:
5 el azijn
15 tl bruine suiker
5 tl chilisaus
5 el verse bieslook (gehakt)
zout naar smaak
Voorbereiding:
Zeef bloem, bakpoeder, koriander en komijnpoeder in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg mais, melk eieren, creme fraiche en bieslook toe. Roer dit alles tot een glad beslag (is een heel stevig beslag) en breng op smaak met wat zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een koekepan of wok tot 180 graden celsius (test: stukje brood moet in 15 seconden goudbruin zijn). Schep volle eetlepels van het mengsel in de pan, zo′n 2 cm van elkaar en druk ze iets plat met de bolle kant van een lepel. Bak de onderkant van de koekjes op een matig vuur in circa 2-5 minuten goudbruin. Draai ze om en bak de andere kant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|