|
|
Spaanse Kaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 plakken bladerdeeg, 1 grote aubergine, 3 takjes verse tijm, 200 gr. zachte geitenkaas (evt in honing), 200 gr. manchego kaas, 2 eieren, zout, versgemalen peper, boter (invetten ovenschaal), olijfolie
Voorbereiding:
*Aubergine in plakken van 0,5 cm dik sijden, bestrooien met zout en uit laten lekken in een vergiet.
* Laat bladerdeeg ontdooien
Bereidingswijze:
* Verwarm oven voor op 225 graden (hetenlucht op 200 graden)
* Vet de Quicevorm in en bekleed deze met bladerdeeg. Prik in de bladerdeeg wat gaatjes.
* Leg een stuk bakpapier op het bladerdeeg en de peulvruchten erop. Laat het deeg midden in de oven in ca. 15 minuten gaar worden.
* Verhit de olijfolie in een koekenpan.
* Dep de aubergine met keukenpapier droog en bak de plakken in de olijfolie goudbruin.
* Was eb ris de naaldjes van de takjes tijm.
* Roer de geitenkaas los met de eieren en de tijmblaadjes. Breng op smaak met zout en peper.
* Snij de manchego in kleine blokjes en roer ze door het eimengsel.
* Haal de quichevorm uit de oven en verwijder het bakpapier met de vulling.
* Stel de oven in op 190 graden (hetenlucht 175 graden)
* Bedek de quichevorm met een laagje gebakken aubergine en schenk een laagje kaasmengsel erover. Doe dit laag voor laag en sluit af met aubergine.
* Bak de taart midden in de oven in ca. 25 minuten af.
|
|
|