|
|
Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo mager runderstoofvlees, 500 gram rundsgehakt, 2 flesjes bier (bvb bruine Leffe), 3 soeplepels rode confituur, 2 dikke ajuinen, 1 snee wit brood, mosterd, tijm, laurier, 3 kruidnagels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schroei het stoofvlees dicht in boter. Laat het heel even bakken en voeg de in stukken gesneden ajuin toe. Laat nog enkele minuten bakken. Giet dan het bier erover. Alles moet onderstaan. Zoniet, voeg water toe. Besmeer het brood dik met mosterd en voeg toe. Maak het kapot, zodat de saus het goed kan opnemen. voeg dan de confituur en de kruiden toe en laat alles een dikke twee uur stoven op laag vuur. Daarna zet je het vuur af, maar laat je de pot nog een dag staan (dus ′s morgens maken en ′s avonds afwerken). ′s Avonds voeg je de gehaktballetjes toe (zo een 2 cm doorsnee)en laat je alles nog een klein uurtje stoven. Het is klaar als het stoofvlees heel mals is en de balletjes gaar.
|
|
|