Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg boerenkool(of 600 gram schoongemaakte) , 1250 gram aardappelen, 1 eetlepel azijn, zout, peper, boter of margarine, 1 sjalotje, 400 gram rundergehakt, 100 gedroogde tomaten, 1 dl tomato frito, 2 theelepels majoraan, 150 gram geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boerenkool stropen, klein snijden, met weinig water met zout opzetten en laten slinken. De aardappelen in gelijke stukken snijden en onder de kool leggen, er wat water bij schenken en in ongeveer een 1/2 uur gaar laten worden. Het kookvocht afgieten, de massa fijnstampen, smeuig roeren met een klontje boter en op smaak brengen met azijn, zout en peper. Het sjalotje snipperen en goudgeel fruiten in 1 eetlepel boter, het gehakt toevoegen en rul bakken. De tomaten klein snijden en 2 minuten meebakken. De tomato frito en de majoraan erbij roeren en 5 minuten laten pruttelen. De helft van de boerenkool in een ingevette ovenschaal overdoen, het gehaktmengsel erover verdelen en afdekken met de rest van de boerenkool. Met de geraspte kaas bestrooien en onder de hete grill een bruin korstje laten krijgen.
|
|