|
|
Courgettesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 courgettes
2 preien
2 stengels witte selder
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels witte wijn
2 eetlepels witte wijnazijn
1 eetlepel kerriepoeder
2 eetlepels gehakte peterselie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vruchtvlees van de courgettes in blokjes, de prei en de selder in ringetjes. Verwijder zaad en zaadlijsten uit de paprika en hak fijn. Pel het knoflookteentje, pers het en fruit het glazig in de hete olijfolie. Doe er alle andere groenten bij en laat 10 minuten zacht stoven in de open pan. Kruid het mengsel met het kerriepoeder, peper en zout naar smaak, voeg er de witte wijn aan toe, dek de pan af en laat de groenten nog 25 minuten stoven, of tot ze beetgaar zijn. Sprenkel de wijnazijn over het nog warme groentemengsel, schep even om en laat afkoelen. Werk de salade af met de gehakte perselie.
|
|
|