|
|
Gemarineerde Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Olijven naar keuze, ikzelf koop ze altijd in de turkse winkel en dan neem ik half-om-half gevulde groene olijven en zwarte olijven met pit. Voor de marinade: 1 citroen, een paar gedroogde pepertjes, een schepje kardemompeulen, een paar knoflooktenen, een schepje gedroogde provencaalse kruiden, olijfolie. De hoeveelheden doen er niet zoveel toe, ik neem alles ′op het gewis′. Het is natuurlijk ook afhankelijk van de hoeveelheid olijven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de olijven in een schaal. Boen de citroen goed schoon en schrap de schil er boven de olijven af met een zg. sambaltrekker. Als je die niet hebt: schil de schil eraf met een dunschiller of kaasschaaf en snijd die in fijne reepjes. Pers dan de citroen boven de olijven uit. Hak de knoflook grof en kneus de pepers en kardemom en voeg die met de provencaalse kruiden toe. Giet er een royale scheut olijfolie bij (ze hoeven niet onder te staan) en schep alles goed om. Laat het zeker een paar uur, maar liever nog een nacht staan.
|
|
|