|
|
Kabeljauwfilet Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 stukken kabeljauwfilet van ongeveer 100 gram.*halve citroen.*250 gram champignons.*1 ui.*3 eetlepels olijfolie.*75 gram boter.*2 dl melk.*1 dl droge witte wijn.*1 eetlepel fijngehakte dille.*100 gram geraspte parmezaanze kaas.*peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Besprenkel de vis met citroensap en laat hem 15 minuten liggen.Verwarm de oven voor op 180 graden.Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper de ui. Dep de vis droog met keukenpapier. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kabeljauw 1 minuut per kant.Leg de stukken in een ovenschaal. Verhit 25 gram van de boter en bak de champignons op een hoog vuur bruin. Verdeel ze over de vis. Smelt de rest van de boter en fruit de ui in 3 minuten glazig.Roer de bloem erdoor en laat het 1 minuut pruttelen. Schenk langzaam al roerend de melk en de wijn erbij en maak dit roerend tot een gebonden saus.Roer de dille en de kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.Schenk de saus over de vis en de champignons en zet hem 20 minuten in de voorverwarmde oven. Maak ondertussen de tagliatelle volgens aanwijzing op de verpakking.
|
|
|