|
Hammousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1.25 dl wijn (wit/droog)
-3 sjalotten
-15 g boter (bakboter)
-300 g ham (gekookt)
-0.25 eetlepels mosterd
-2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
-1 eetlepel dragon (fijngehakt)
-peper
-6 eetlepels aspic
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De sjalotten fijnhakken en fruiten in de hete boter. De in reepjes gesneden ham, wijn, sjalotten, mosterd en kruiden fijnmixen.
Gehakt bieslook verdelen over de bodem van pudding- of soufflevormpjes en hierop een eetlepel aspic verdelen. In de koelkast laten opstijven.
De hammousse vermengen met de rest van de aspic en hiermee de vormpjes verder opvullen.
Het geheel 1 uur in de koelkast zetten.
Kort voor het opdienen ontvormen. Serveren met een weinig salade en een slasausje.
|
|
|