|
|
Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram mosterdzaad, 2 dl azijn, zout en wat suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maal het mosterdzaad fijn met een koffiemolen of wrijf het fijn met een vijzel.
(vroeger werd hiervoor een speciale kom gebruikt waarin men een zware ronde bal liet rollen) Verhit de azijn, de hoeveelheid hangt af van de malingsgraad van het mosterdzaad, doch met 2 dl zit men wel aan de veilige kant. Roer het gemalen zaad uit met de hete azijn en het zout tot je een smeuig papje hebt. Roer dit minstens 10 minuten door. Voeg een theelepeltje suiker toe om de mosterd wat minder scherp te maken. De soort mosterdzaad (geel, bruin,..)
of de mix van gebruikt mosterdzaad is bepalend voor de scherpte van de mosterd.
|
|
|