|
|
Empal Jawa (gemarineerd Gebakken Vlees)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr rundvlees, in repen van 2,5 bij 8 cm gesneden
zout
peper
3 el tamarindesap
4 el water
8 el olie
2 el gefruite uitjes
Fijn te stampen ingredienten:
4 tl ketumbar
1 tl bruine suiker
2 teentjes knoflook
stukje gember van 2,5 cm
2 sjalotjes
2 groene Spaanse pepers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met zout, peper, tamarindesap en de gestampte ingredienten.
Laat dit 30 minuten marineren.
Schenk het water bij het vlees en smoor het vlees op laag vuur tot al het vocht is verdampt.
Verhit de olie op middelhoog vuur.
Bak het vlees gaar, laat het uitdruipen en doe het op een schotel.
Garneer de schotel met de gefruite uitjes.
|
|
|