|
|
Bechamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Magere melk, 300 ml
- Maizena, 2 eetlepels (30 g)
- Volle yoghurt naturel, 150 ml
- Geraspte parmezaanse kaas, 4 eetlepels (60g)
- Zout
- Witte peper
Voorbereiding:
In deze versie van de bechamel is de boter vervangen door yoghurt. De points per persoon veranderen niet als je magere yoghurt neemt, dus neem je gewoon de volle yoghurt en wordt je bechamel ook niet te dun.
Bereidingswijze:
Maizena oplossen in de melk en dan aan de kook brengen op een laag vuurtje, steeds roerende met een houten lepel, totdat de saus ingedikt is. Op smaak brengen met zout en peper. Neem de pan van het vuur en doe de yoghurt en de parmezaanse kaas erbij.
Je kunt de bechamel nog meer ′light′ maken door de yoghurt weg te laten en de kaas te vervangen door vers gehakte kruiden (passend bij het gerecht waar je ′t voor nodig hebt)zoals bieslook, majoraan, estragon of notemuskaat. De bovenste versie is natuurlijk veeel lekkerder, maar deze versie, wat je eigenlijk geen bechamel meer kunt noemen, kan je goed gebruiken om bijv. een pasta-schotel in de oven te maken en komt maar op 1 pt p.p.!!
|
|
|