|
Stoofpeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo stoofperen, b.v. Gieser Wildeman
5 dl rode wijn
2 dl water
1 kaneelstokje
Stukje citroenschil
50- 100 gram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil een kilo stoofperen, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen.
(Je kunt de peertjes ook schillen en heel laten, laat dan het steeltje eraan zitten.)
Breng de partjes met rode wijn, een kaneelstokje, een stukje citroenschil en de suiker aan de kook. De peertjes moeten bijna onderstaan, zoniet vul dan eventueeel aan met water.
Stoof de peertjes op zacht vuur in ca. 1 1/2 uur gaar tot ze zacht en rood zijn.
Laat ze in het kookvocht afkoelen.
Zet de peertjes in een schaal. Kook het kookvocht in tot 2 dl en schenk het oveer de peertjes.
Je kunt eventueel ook het vocht met 2 theelepels in wat water opgeloste maizena binden.
|
|
|