Rundercarpaccio

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 200 gram runderlende aan een stuk
  • 3 bosjes verse kruiden als peterselie, bieslook en basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels Dyon mosterd
  • 150 gram kastanjechampignons
  • 4 eetlepels basilicumblaadjes
  • 60 gram Old Amsterdam
  • zout en peper

    Voorbereiding:
    Spoel het vlees af, dep het drog en snijd de vetrandjes eraf. Pureer de kruiden en pers het teentje knoflook erboven uit. Roer de mosterd en 2 eetlepels olijfolie erdoor en bestrijk het vlees ermee rondom. Verpak het vlees in folie en leg het 2 uur in de diepvriezer.

    Bereidingswijze:
    Verwijder het folie en snijd het vlees in zo dun mogelijke plakken. Bestrijk 4 borden met olijfolie en verdeel het vlees erop. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakken. Verdeel ze over de carpaccio. Strooi vervolgens de basilicum erover. Schaaf het stukje Old Amsterdam boven de carpaccio in vlokken. Breng het op smaak met zout en peper en sprenkel de over gebleven olie erover.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024