|
|
Marokkaans Aandoende Pastei Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
(Olijf)olie, 200-250 gr. kipfilet, 1 flinke aardappel, 1 el. Marokkaans kruidenmengsel (zie hulpmiddelen), 1 teen knoflook (of meer...), 1 ui, stuk of 5-10 gedroogde abrikozen, wat verse gehakte koriander, 5 vellen fillodeeg, 25 gr. boter, kaneel en poedersuiker
Voorbereiding:
Hak de kipfilet fijn, evt. in keukenmachine; snijdt de aardappel in kleine blokjes; maak het kruidenmengsel; pers de knoflook; hak de ui; smelt de boter; ontdooi het fillodeeg (2 uur buiten de koelkast, 10 uur in de koelkast!!)
Bereidingswijze:
Verhit in een wok/koekenpan wat olijfolie, fruit de ui en de knoflook, doe even later de kip en het kruidenmengsel erbij. Laat even bakken en doe er dan een half glas water in. Doe vervolgens de aardappel, abrikozen en koriander erin. Laat dit nog even sudderen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet ondertussen de quichevorm in met wat olie. Leg een vel deeg erin, deels over de rand van de vorm en bestrijk met de gesmolten boter. Leg het volgende vel deeg erin, laat weer een deel over de rand hangen, maar naast het andere vel. Smeer weer in met boter. Ga zo door tot de vellen op zijn. Doe vervolgens het gebakken mengsel in de vorm en vouw de overhangende deeglappen over de vulling. Bestrijk weer met boter. Bak de pastei ongveer 15 minuten tot ′ie goudbruin is, zoals dat heet. Bestrooi voor serveren met kaneel en poedersuiker. Eet smakelijk!
|
|
|