|
|
Courgette-wortelmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
2 middelgrote courgettes, 2 wortelss geschrapt, 250 gr. zelfrijzendbakmeel, zout, 1 thl. kaaneel, 1/2 thl. nootmuskaat, 1/2 kopje fijngehakte pecannoten, 2 eieren, 2,5 dl. melk, 80 gr. gesmolten boter.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 gr. vet de vormen in met gesmolten boter.
Rasp de courgettes, en de wortels.
Bereidingswijze:
Zeef bakmeel, zout, kaneel en nootmuskaat.
Roer de groente en de gehakte nootjes erdoor.
Klop in een andere kom de eieren met de melk en de gesmolten boter.
maak een kuiltje in het midden.
Schenk het eimengsel erbij.
Roer met een vork tot alle ingredienten vochtig zijn.
Het beslag moet klonterig blijven.
Verdeel het beslag over de vormen.
Bak de muffins in 15-20 min. goudbruin.
Haal ze los met een mes en laat ze op een rooster afkoelen.
|
|
|