|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg magere speklappen aan een stuk
4 eetlepels barbecuekruiden
2 1/2 eetlepel babi pangang kruiden of vijf kruiden poeder (toko), 4 teentjes knoflook, cognac of whiskey, peper en zout.
Voor de saus:
1 kopje water, 1 kopje tomatenketchup, wat sambal, suiker naar smaak, 1/2 kopje ketjap manis.
Voorbereiding:
Marinade maken van de knoflook, cognac (of whiskey), barbecuekruiden, babi pangang kruiden (of vijfkruidenpoeder), zout en peper.
Inkepingen in het vlees maken en het vlees goed met de marinade inwrijven en tenminste 4 uur laten staan.
Bereidingswijze:
Het vlees in ca. 1 uur gaar roosteren.
Een saus maken van de ingredienten voor de saus met een beetje vet van de babi pangang.
|
|
|