|
|
Lauw-warme Rijstsalade Met Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kopjes surinaamse rijst
- 1 kopje melk
- 2 kruidenbouillontabletten
- 100 gram rozijnen
- 1 dl. droge witte wijn
- 1 eetlepel piment
- 1 appel
- 1 groot blik ananasstukjes
- 1 blik mandarijnpartjes
- 25 gram gepelde ongezouten zonnebloempitten
- citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de zonnebloempitten in een droge koekepan tot ze licht kleuren. Laat ze afkoelen.
Was de rozijnen en laat ze wellen in een kommetje met de wijn, de piment en een kopje heet water.
Breng de rijst met 5 kopjes water en 1 kopje melk aan de kook. Verkruimel de bouillontabletten erboven en roer goed door. Laat 10-15 minuten koken tot al het vocht opgenomen is en de rijst gaar is. Laat de rijst in de open pan enigszins afkoelen.
Schil de appel en snijd hem in stukjes. Besprenkel met citroensap.
Giet de ananas en de mandarijntjes af. Bewaar het sap. Meng in een grote kom de appel, ananas en mandarijn door elkaar.
Voeg de lauwwarme rijst toe (als de rijst wat kleverig is, kun je dit het beste met je handen doen. Neem telkens een handje rijst, en ′verkruimel′ de rijst boven het fruit) en de helft van de rozijnen.
Meng alles goed door elkaar. Bestrooi met de rest van de rozijnen.
Meng een paar eetlepels ananassap, een paar lepels mandarijnsap en wat weekvocht van de rozijnen door elkaar en giet dit over de salade.
Bestrooi met de zonnebloempitten.
|
|
|