|
|
Kippesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepkip, 1 1/2 liter water, 10 gram zout, 1 gegarneerd boeket, foelie, 50 gram vermicelli, 10 gram aarappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek bouillon van de soepkip met het water, het zout, het gegarneerd boeket en de foelie. Laat dit tezamen minstens 3 uur trekken. Zeef de bouillon. Strooi de vermecilli erin en kook deze is 15 - 30 minuten gaar, afhenakelijk van de dikte. Haal het kippenvlees van het karkas, snijd de mooiste stukken in blokjes. Voeg net zoveel kippenvlees an de soep toe als u wenst, verwerk de rest. Bind de soep desgewenst - om het zakken naar de boden van het kippenvlees en de vermecilli te voorkomen - met 1 eetlepel aangemengd mt aardappelmeel.
|
|
|