|
|
Toffeesoesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
20 soesjes van een goeie bakker
2,5 dl. slagroom
paar el Grand Marnier
poedersuiker voor de vulling
250 gram poedersuiker (toffee)
1 dl water
Benodigdheden zelfgemaakte soesjes:
1 dl water
50 g boter
60 g bloem
snufje zout
2 eieren
Voorbereiding:
Als je de soezen zelf wilt maken:
Het water (of melk, kan ook= iets machtiger) in een pannetje doen, de boter in stukjes snijden en erbij voegen en verwarmen totdat de boter is gesmolten en aan de kook brengen. Van het vuur nemen en direct de bloem erdoor roeren. Opnieuw verhitten en zeer goed roeren. Daarna, als het beslag voldoende verhit is in een kom doen. Dan pas de eieren toevoegen. Niet in een keer maar beetje bij beetje en het beslag telkens glad blijven roeren. Op een, met boter
Bereidingswijze:
Maak likeurcreme als volgt:
Klop slagroom stijf en voeg Grand marnier en poedersuiker naar smaak toe. Vul de soesjes hiermee (gebruik spuitzak o.i.d.)
Maak de toffee als volgt:
Meng 250 gram poedersuiker op 1 dl water en laat het op een vuurtje goudgeel worden. Schep de toffee over de soesjes en laat opstijven.
|
|
|