|
|
Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/4 l kruiden- of groentebouillon
2 eieren
1 geschilde komkommer
1 kleine ui
boter
bloem
citroensap
1/8 l. slagroom
peterselie
witte peper
wat dille, vers of diepvries
Voorbereiding:
Schil de komkommer en snij hem in kleine stukjes.
Fruit de komkommer samen met de fijngehakte ui in wat boter, het mag niet bruin worden.
Stuif er wat bloem overheen en laat even meefruiten.
Giet er dan, onder voortdurend roeren, beetje bij beetje de bouillon bij en laat de soep ca. 15 minuten zachtjes doorkoken.
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met een flinke scheut slagroom en doe dit al roerende bij de soep.
Maak op smaak met peper en citroensap en strooi er voor het serveren de fijngehakte peterselie en dille over.
|
|
|