|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 300 gram spliterwten *
400 gram schouderkarbonades*
2 laurierblaadjes *
8 takjes bladselderij*
3 kruidenbouillontabletten*
200 gram knolselderij *
2 aardappelen *
2 uien *
200 gram prei*
300 gram winterwortel*
5 takjes peterselie *
1 rookworst *
1 eetlepel Blue Band Vloeibaar*
zout *
peper *
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen.*Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.* Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken.*
Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes.* Voeg ze na 30 minuten aan de erwten toe.*
Pel en snipper de uien. *Maak de prei schoon en snijd ze in ringen.* Schrap de wortel en snijd hem in blokjes.* Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn.* Snijd de rookworst in plakjes.*
Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.* Haal de laurierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.*
Verwarm de margarine.* Fruit de ui ca. 3 minuten. *Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor.* Voeg water toe als de soep te dik is.* Kook nog ca. 10 minuten.* Breng op smaak met zout en peper.*
|
|
|