|
|
Kakitama-jiru
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
80 gram kipfilet, snufje zout, 1 tl sake, 25 gr wortel, 2 eieren, 8 dl dashi, ? tl zout, 1 tl sojasaus(kikkoman)
Voorbereiding:
Snijd het kippenvlees in blokjes van ? cm en besprenkel ze met het snufje zout en sake. Snijd de wortel in plakjes van ? cm dik. Breng wat water aan de kook en laat daarin de wortelschijfjes 2 minuten koken. Laat ze erna uitlekken in een zeef. Vermeng de eieren losjes met eetstokjes zonder te kloppen.
Bereidingswijze:
Breng de dashi op een hoge hittebron aan de kook, voeg zout, sojasaus en een voor een de stukjes kip toe. Temper de hittebron en laat het geheel 2 minuten heel zachtjes koken. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het ei toe, de soep moet hierbij koken. Als ten slotte het ei zich in draadjes vormt, meteen de hittebron uitdraaien.
|
|
|