|
|
Krielaardappeltjes In Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3/4 kg geschrapte krielaardappeltjes
zout
4 dl magere bouillon
1 blaadje laurier
1 prei
100 gr champignons
2 eetl volkorenmeel
1 eetl citroensap
1 eetl peterselie
Voorbereiding:
Variatie: Ipv prei en champignons kunt u ook andere groente kiezen die u lekker vindt.
Bereidingswijze:
1. Was de krielaardappeltjes en kook ze dan in water met een beetje zout in een kwartiertje gaar.
2. Naak ondertussen de saus. Laat daarvoor de bouillon trekken met het blaadje laurier. Snijd de prei in dunne ringetjes, de champignon in plakjes. Was ze in een zeef onder de kraan.
3. Kook de prei en de champignons 10 minuten in de bouillon. Giet de aardappeltjes af. Roer het volkorenmeel glad met een beetje water. Bind daarmee de champignonsaus, laat 5 minuten - de hittebron op de laagste stand - koken. Verwijder dan het laurierblaadje. Maak de saus op smaak met het citroensap. Doe nu de aardappelen in de saus. Presenteer de krielaardappeltjes in een schaal, garneer ten slotte met de fijn geknipte peterselie.
|
|
|