|
Tzaziki
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1/4 komkommer,
0,25 el zout,
1 bakje (150 gr) griekse yoghurt of hangop van 0,25 liter volle yoghurt (zie recept),
1/4 tot 1 teen knoflook (naar smaak),
peper.
Voorbereiding: Maak de hangop (als je geen griekse yoghurt gaat gebruiken) door de yoghurt in een vergiet met een theedoek er in enige uren te laten uitlekken. Roer regelmatig de yoghurt om, zodat de dikker wordende buitenlaag in de zeef het vocht niet tegenhoudt weg te lekken. Rasp de komkommer of snij hem in zeer dunne plakjes. Het water moet uit de komkommer worden getrokken, anders wordt de tzaziki te nat. Dit doen we door de komkommer met flink wat zout (1/4 eetlepel per 1/4 komkommer) een paar uur te lat
Bereidingswijze: Meng de yoghurt met de komkommer en knijp er de knoflook boven uit. Laat dit weer enige uren staan, zodat de smaken goed mengen. Breng op smaak met peper en zout (indien nodig).
|
|
|