|
|
Hongaarse Goulash (szekely Gulyas)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 250 gr kalfsstoofvlees, in stukken gesneden
- 250 gr rundstoofvlees, in stukken gesneden
- 250 gr varkensstoofvlees, in stukken gesneden
- 1 grote ui, gehakt
- 40 gr boter
- 5 middelgrote tomaten, het vel verwijderd
- 1 groene paprika, gehakt
- zout
- 6 peperkorrels
- 2 laurierbladen
- 1/2 theelepel kappertjes
- 1 eetlepel paprikapoeder
Voorbereiding:
Snijd alle groenten en was deze.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de boter bruin en voeg dan de tomaten en de groene paprika toe. Laat alles 15 minuten zachtjes sudderen en voeg dan het vlees het de kruiden toe. Giet er dan de bouillon bij en laat het geheel, met het deksel op de pan, 30 minuten sudderen. Voeg de zuurkool toe en smoor alles samen nog 1 uur.
Voeg vlak voor het opdienen de zure room toe.
|
|
|