|
|
Cambodjaanse Steaks
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 entrecotes van 180 g per stuk
-3 eetlepels sesamolie
-3 eetlepels yoghurt
Voor de marinade:
-3 eetlepels Japanse sojasaus
-2 eetlepels droge sherry of sake
-1 eetlepel citroensap
-1 eetlepel suiker
-grof gemalen zwarte peper
-1 Spaanse peper
-enkele druppels Maggi
-1 geperst teentje knoflook
Voorbereiding:
Roer de marinade goed door elkaar en wees hierbij niet te zuinig met de peper
-snipper de Spaanse peper(nadat de zaadjes werden verwijdert)
-snij de vetrand van de stukken vlees iets in en leg ze in de marinade
-na 1 uur haal je het vlees uit de marinade en bet het droog
Bereidingswijze:
-besmeer het vlees met olie en leg ze in een voorverwarmde gril (met lekbak)
-grill ze 5 min per kant en begiet ze ondertussen met de marinade
-leg de gegrilde entrecotes op een warme schotel
-blus de braadjus met 3 eetlepels heet water
-laat het vocht aan de kook komen en roer er de yoghurt door
-proef of de smaak naar uw zin is en giet de saus over de steaks
|
|
|