|
|
Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr boter
125 gr lichtbruine basterdsuiker
1 theel zout
10 gr speculaaskruiden ( 2 afgestreken eetlepels)
200 gr zelfrijzend bakmeel
1 eetl.melk
50 gr geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter met de suiker en het zout romig roeren, en de eetlepel melk erdoor roeren. Het zelfrijzend bakmeel met de speculaaskruiden vermengen. Boven de kom zeven en eerst roeren, later overgaan op kneden. Het deeg nu minstens 1 uur op een koele plaats laten rusten (beter is het nog om het een dag te laten staan) en daarna op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een lap van ca 1 cm dik.
Hieruit met behupl van vormpjes (of met behulp van een puntig mesje) koekjes uitsteken. Een bakblik beboteren. De koekjes erop leggen; dik bestrooien met geschaafde amandelen en het blik op de middelste richel van de voorverwarmde oven schuiven.
Baktijd: 20 minuten
Ovenstand: elektrische oven: 210 graden: gasoven gascijfer 5 of grote vlam.
Uit de oven de koekjes met een pannenkoekmes van het blik nemen en laten afkoelen.
N.B. Wanneer u de speculaasplank gebruikt zult u deze eerst moeten bestjuiven met rijstebloe, daarna er het speculaasdeeg in drukken en dit op de plank horizontaal met een scherp mes afsnijden. Daarna met een klap de plank keren op het aanrecht en de pop of koekjes overbrengen op een blik. Bestrooien met de gesnipperde amandelen . en bakken.
|
|
|