|
Fond Van Kwartel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Karkassen van 8 kwartels, 2 grof gesneden stengels bleekselder, 2 wortels grof gesneden, tijm, laurier, peperkorrels, zout, water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe alle ingredienten in een ruime pan en breng aan de kook. Schep het schuim af en draai het vuur lager. Laat minstens anderhalf uur pruttelen. Steek door een zeef en bewaar tot gebruik. (kan gemakkelijk in de diepvries bewaard worden)
|
|
|