|
Champignon-quiche
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: Deeg:
200 gr bloem
msp zout
80 gr dieetmargarine
2 tot 3 eetl ijskoud water
Vulling:
600 gr champignons, in plakjes
200 gr gesnipperde sjalotjes
120 gr geraspte 20 kaas
4 losgeklopte eieren
2 dl magere melk
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor tot 200 graden C. Bespuit een 20 cm quichevorm met een anti-aanbakspray.
2. Hou 15 gr bloem achter. Zeef de rest van de bloem in een kom met zout. Meng met de vingertoppen de koude margarine door de bloem tot er een kruimeldeeg onstaat. Voeg in delen het water toe en laat een vast, droog deeg ontstaan.
3. Bestuif het werkblad met de achtergehouden bloem en rol het deeg uit tot een cirkel van 26 cm. Leg het deeg in de quichevorm. Leg bakpapier op het deeg en hierop een noodvulling (bv erwten) en bak de bodem gedurende 15 minuten. Verlaag nu de oventemperatuur naar 180 graden C.
4. Fruit ondertussen de champignons en sjalotjes aan in een anti-kleefpan. Verwijder de noodvulling uit de quichevorm en schep er de champignons in.
Bestrooi de champignons met kaas.
5. Klop de eieren op met de melk en peper en giet dit over de champignons. Plaats de vorm nog 30 minuten in de oven tot het ei gestold is.
|
|
|